急凍巴西雞腿肉2食 (中式和西式)

接上文, 急凍巴西雞腿肉2食 (中式和西式)

 

今天輪到 “西式”煮食法。

煎雞腿肉 (西式煮法)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料:

 

雞腿肉4塊

 

調味料:

 

檸檬葉 3片

蒜鹽   6茶匙

黑胡椒 6茶匙

 

 

 

 

 

 

 

 

第一步: 處理材料

1.       先把雞腿肉洗淨，瀝乾水份。

2.       用調味料拌勻，醃約 30分鐘，備用。

 

 

 

 

 

 

 

 

 建議:

用保鮮紙分開4份包好, 放入雪櫃內想食時才去取。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

第二步: 煎雞處理

1.       燒紅平底鍋，大火煎雞腿肉有皮面約2~3分鐘, 見金黃色!

2.       反面再煎2~3分鐘, 轉小火煎2分鐘, 蓋上鍋蓋~焗2分鐘。

 

小貼士:
煎任何食材時, 都可以蓋上鍋蓋! 防止D油彈出, 弄傷手部。

另外, 如果塊雞腿肉厚身, 就在轉小人火時, 煎多2分鐘。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

急凍巴西雞腿肉2食 (中式和西式)

{家庭主婦 唔易做!} 除了要“入得廚房, 出得廳堂”。 現在百物騰貴, 我們還要懂得“精打細算”, 才能成為 “模範主婦”不是 “無飯主婦”呀!

 

今天同大家介紹用 "急凍巴西雞腿肉"煮2種菜色.

首先是中式的冬菇雲耳紅棗蒸雞腿肉。

(雞腿肉2包, 每包有4塊; 超市賣售價HK$18.50/包)

 

 

 

 

 

 

冬菇 雲耳 紅棗 蒸雞腿肉 (中式煮法)

材料:

雞腿肉4塊

冬菇 6隻

雲耳 10朵

去核紅棗 5粒

 

調味料:

豉油(生抽)  3茶匙

糖         1茶匙

雞粉       1茶匙

粟粉       2 茶匙

蒜頭       2小粒, 切碎

 

 

 

小貼士:  冰鮮雞的肉味此終唔夠鮮, 必須要用雞粉調味。

               用蒜頭就可以減少很多調味材料,

               如蠔油/紹酒/胡椒粉/麻油。



第一步: 處理材料





 

1.       先把雞腿肉洗淨，瀝乾水份，切件 (1塊切成6小塊)。

2.       冬菇 / 雲耳 分別用水浸軟 ,  切去冬菇腳及雲耳底部硬塊 ,

3.       冬菇 / 雲耳 / 紅棗 切粗絲 ,

4.       加入調味料拌勻，醃約 30分鐘，備用。

 

建議:  用保鮮紙包好, 分開2份放入雪櫃內. 想食時才取1份去蒸。

 

 

 

 

 

 

 

 

 第二步: 蒸雞處理

1.       保鮮紙包住D材料 , 才去蒸。

2.       用大火，隔水蒸約 30分鐘以上，直至熟透。

 

 

 

 

 

 

 

 

小貼士: 保鮮紙包住D材料, 使熱量平均及水份。