糯米釀雞翼

今天同大家分享一道小吃, 糯米釀雞翼.

餐廳售價每隻約30元! 自己製作每隻只需要5元.

香港精神!

大家以為雞翼起骨是好麻煩, 事實不是! 您們上YouTube,

很多熱心人拍攝“如何起雞翼骨”的過程!
做法十分簡單(只用較剪), 看一次就懂! 
還有, 我們亦無需要去煮糯米飯. 現在,
快餐已有生炒糯米飯出售, 哈哈! 去買回家就ok 啦!
下次會同大家分享如何煮 “生炒糯米飯”可以加喜歡吃的臘味.

糯米釀雞翼

 

 

材料:

糯米飯 半碗 (下午茶餐$30/碗, 包飲品)

雞翼(中) 10隻 (超市約$20/包)

調味:

小許鹽

處理:

1.      將雞翼起骨, 抹乾水份, 用小許鹽醃5分鐘, 備用.

2.      將糯米飯, 小份放入雞翼內.

小貼士: 用牙簽封口,糯米飯不會在煎時, 從雞翼中漏出來.

             (唔用都可以! )

煎炸:

用大火煎炸, 雞皮可以變得脆D, 而且又可以把雞油迫出來.

 

 

 

 

香港精神! 放工鬆人!

偶然間看到國內的文章, 內容寫一個可憐小孩.

他是天生有言語障礙, 出生不久父母相繼死去.

從小與爺爺在窮困的小村莊生活.

當然, 可憐的故事就是連爺爺亦意外死亡.

他心灰意冷想自殺, 在投河之際看到隻受傷的白鶴,

他就放棄尋死去照顧白鶴. 以為可以好好生活啦!

不幸的故事繼續下去, 因為白鶴是受國家保護,

國家派人接收白鶴. 小孩心痛抱住白鶴不放,

在混亂中白鶴飛走了.

從此之後, 他終日躺臥在床上不吃不渴.

一天晚上, 有人看到有隻白鶴飛到小孩的窗外,

第二天早上小孩不見了. 再沒有人見過小孩和白鶴. 完!

中國人都是愛寫, 勁! 慘的故事.

都唔知道為什麼, 他們的思想都是悲慘的!

相反, 如果在外國, 此故事的結局一定會是,

小孩與白鶴飛走了, 去到如仙境的森林,

過開心愉快的生活. 或者白鶴變了一位小女孩!

幸運, 我們生活在香港, 與西方人接觸多了,

亦變得比較樂觀! 無論大小事情, 都會積極面對,

盡力去做到最好. 香港精神!

急凍巴西雞腿肉2食 (中式和西式)

接上文, 急凍巴西雞腿肉2食 (中式和西式)

 

今天輪到 “西式”煮食法。

煎雞腿肉 (西式煮法)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料:

 

雞腿肉4塊

 

調味料:

 

檸檬葉 3片

蒜鹽   6茶匙

黑胡椒 6茶匙

 

 

 

 

 

 

 

 

第一步: 處理材料

1.       先把雞腿肉洗淨，瀝乾水份。

2.       用調味料拌勻，醃約 30分鐘，備用。

 

 

 

 

 

 

 

 

 建議:

用保鮮紙分開4份包好, 放入雪櫃內想食時才去取。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

第二步: 煎雞處理

1.       燒紅平底鍋，大火煎雞腿肉有皮面約2~3分鐘, 見金黃色!

2.       反面再煎2~3分鐘, 轉小火煎2分鐘, 蓋上鍋蓋~焗2分鐘。

 

小貼士:
煎任何食材時, 都可以蓋上鍋蓋! 防止D油彈出, 弄傷手部。

另外, 如果塊雞腿肉厚身, 就在轉小人火時, 煎多2分鐘。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

急凍巴西雞腿肉2食 (中式和西式)

{家庭主婦 唔易做!} 除了要“入得廚房, 出得廳堂”。 現在百物騰貴, 我們還要懂得“精打細算”, 才能成為 “模範主婦”不是 “無飯主婦”呀!

 

今天同大家介紹用 "急凍巴西雞腿肉"煮2種菜色.

首先是中式的冬菇雲耳紅棗蒸雞腿肉。

(雞腿肉2包, 每包有4塊; 超市賣售價HK$18.50/包)

 

 

 

 

 

 

冬菇 雲耳 紅棗 蒸雞腿肉 (中式煮法)

材料:

雞腿肉4塊

冬菇 6隻

雲耳 10朵

去核紅棗 5粒

 

調味料:

豉油(生抽)  3茶匙

糖         1茶匙

雞粉       1茶匙

粟粉       2 茶匙

蒜頭       2小粒, 切碎

 

 

 

小貼士:  冰鮮雞的肉味此終唔夠鮮, 必須要用雞粉調味。

               用蒜頭就可以減少很多調味材料,

               如蠔油/紹酒/胡椒粉/麻油。



第一步: 處理材料





 

1.       先把雞腿肉洗淨，瀝乾水份，切件 (1塊切成6小塊)。

2.       冬菇 / 雲耳 分別用水浸軟 ,  切去冬菇腳及雲耳底部硬塊 ,

3.       冬菇 / 雲耳 / 紅棗 切粗絲 ,

4.       加入調味料拌勻，醃約 30分鐘，備用。

 

建議:  用保鮮紙包好, 分開2份放入雪櫃內. 想食時才取1份去蒸。

 

 

 

 

 

 

 

 

 第二步: 蒸雞處理

1.       保鮮紙包住D材料 , 才去蒸。

2.       用大火，隔水蒸約 30分鐘以上，直至熟透。

 

 

 

 

 

 

 

 

小貼士: 保鮮紙包住D材料, 使熱量平均及水份。